Sono ormai generazioni che la famiglia Regano è conosciuta e apprezzata per la qualità dei prodotti. Le carni di qualità, sempre fresche, morbide ed attentamente selezionate, sono destinate alla clientela dello store Primi Tagli e alla ristorazione di qualità.

La cura per i dettagli è il tratto distintivo di Riccardo che ha reinterpretato l’antica arte della macelleria creando un “concept store” in cui è possibile trovare tutto ciò che serve ad un “meat lover”: un angolo gourmet dedicato alle carni migliori e ai loro condimenti, un punto di riferimento per chi ama acquistare carne di prima qualità direttamente al banco, un ristorante in loco ed un corner dedicato all’asporto.

Altro tratto distintivo è la produzione dei salumi come salsiccia secca dolce e piccante, capocollo e pancetta.

La ricerca di una carne di altissima qualità ha portato all’attenzione costante per i migliori sapori e consistenze, e la voglia di far distinguere alla propria clientela la differenza tra buono ed eccezionale.

È nato così il concetto di “macelleria con cucina“, un luogo dove è possibile scegliere il taglio di carne e cucinarlo all’istante, un angolo dedicato alla ristorazione dove è possibile degustare un hamburgher gourmet o una tartare, un primo o un secondo piatto, e per chi non ha tempo di trattenersi può approfittare del servizio take away.

Ogni piatto realizzato valorizza le radici della cucina pugliese con attenzione alla cucina contemporanea e la carne viene proposta con cotture ideali per enfatizzare i sapori propri dei tagli.

Primi Tagli vanta anni di esperienza nella macellazione e nella selezione delle migliori carni 100% italiane. L’attenta selezione dei fornitori si basa sul kilometro zero, sulla salubrità degli ambienti e sulla condotta di vita ottimale per il benessere degli animali.

Sono infatti questi alcuni dei fattori che determinano il gusto e la consistenza finale. La carne viene disossata e tagliata con metodi tradizionali e frollata al giusto grado di maturazione.

Tutte queste operazioni avvengono presso i nostri laboratori e ogni passaggio è sottoposto ad attenti controlli. Successivamente le carni vengono preparate per realizzate insaccati o le nostre golose ricette.